全粒粉を使った、サンドイッチ用のパン。

強力粉140ｇ。全粒粉60ｇ。塩4ｇ。砂糖4ｇ。パネトーネマザー4ｇ。水155cc。1次発酵は冷蔵庫でおよそ24時間.4つにまとめて室温で2次発酵。200℃のオーブンで30分焼く。